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第五十一章 晋级四强

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白凤拿到莫北的五花肉,脑子里已经浮现了最适合的做法,也是她唯一把熟练度刷到100的。

东坡肉!

原料:五花肉600克、八角2个、香菜1棵

辅料:黄酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙

制作流程也非常简单。

先将五花肉切四方块,氽烫,接着抹上酱油,再用热油炸上色,捞出后立刻用冷水冲凉。

然后再将肉块排放在锅内,加入八角及所有调味料烧开,改小火烧至肉块熟烂,大约45分钟。

等待汤汁收至稍干时撒上香菜末,即可关火摆盘。

时间上差不多刚好一个小时可以做好!

再看其他人,除了白飞飞做的心情舒畅之外,其他三人都有些狼狈。

都过去5分钟了,莫北还拿着一堆白米不知道怎么下手,不管是做稀饭还是蒸米饭,都太普通了。

赵琳琳则是被烧烤炉呛的满眼泪花,怕鸡翅烤糊了,硬是强忍着浓烟不停的翻动鸡翅。

而潘建国最可怜,此时把香菜洗干净后,完全就进入了发呆阶段,如果能赢的话,他恨不得把香菜给生吃了。

一个小时慢慢过去,曹林看了看表,最后一秒钟结束后。

“好,停下你们手里的动作,5位,请把菜品端到台前来!”

刘一凡看了看5人的菜品,哼了一声没有说话,而孟云却笑呵呵的看向了白凤的菜品。

曹林看了看身边的两位评委老师,笑着做了个请的手势。

“请,现在让我们两位专业的评委老师从第一道菜开始点评。”

刘一凡点点头。把目光看向桌上白飞飞做的菠萝咕咾肉,又尝了一口。

“口味酸甜适中,做的很好,不过你这次的难度太低,所以我只能给你打个6分。”

刘一凡还是往常那么严肃,曹林朝孟云做了请的动作,孟云开始尝第二道菜。

第二道就是赵琳琳做的鸡翅,外表看起来并没有烤糊,不过上面的调味品并不多。孟云吃了一口,朝赵琳琳笑笑。

“呵呵,你得感谢潘建国为你选了块好鸡翅,食材新鲜,虽然烤的手法有些生硬,但的确是熟了,而且也没烤糊,算是中规中矩吧。”

赵琳琳吐了吐舌头,然后,就该刘一凡品尝第三道,也就是莫北的菜品了。

刘一凡看到莫北真端上来一锅白米饭,表情更加的冷峻,一口没尝,直接教训道。

“就算你拿到单一的白米饭,你完全还有赢的可能,虽然我不擅长中餐,但我也知道,单米饭的做法并不只是蒸米饭和熬稀饭,它完全可以做某些地方的特色糍粑,或者锅巴、竹筒饭、米糕等等类似的,甚至你做成粽子、饭团等等,都要比直接蒸白米饭要好的多!”

莫北垂头丧气的低下脑袋,不过从表情上看,他并不服气,他认为今天失败,就是被白凤的食材给害的。

然后是孟云品尝潘建国的香菜,刚尝了一口,他整个人就不好了。

“我说,你为什么要放那么多醋呢?”

大叔潘建国干笑着挠了挠头回答。

“呃……我是打算用醋遮一下香菜的味道,想不到放的有点……多……”

“何止是多了,你自己尝尝,完全就是泡在醋里的!”

然后,刘一凡品尝白凤的东坡肉。

一碗,一块肉,上肥,下瘦,四方,又被切成十六块对称的菱形。

刘一凡皱了皱眉,他本来就不怎么喜欢吃中餐,更别提这种看起来油腻非常的大肉块了。

不过碍于节目规则,该尝的还是得尝。

他先用筷子把最边上的一块肉夹起来,然后闻了闻,再慢慢的咬在嘴里。

不过很快,他的表情就变的精彩了。

“你这里面加了酒?”

“嗯,黄酒。”

“很不错的想法,用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软;炸过再烧的目的是彻底去除油腻。一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,瘦而不柴,带有酒香,的确是我见过的最好中餐美食之一!”

这一番评价下来,连旁边的曹林都懵了,刘一凡的为人他知道,说高傲都是在夸他,他最看不上的就是中餐,就连一些国菜,他也就只是简单的认为还行、凑合而已,想不到今天尝了这所谓的东坡肉后,竟然下了这么高的好评。

心痒难耐之下,他也拿起筷子夹了一块,孟云自不必说,他对中餐的追求可以用菜痴来形容,这道东坡肉刚端上来,他以为就是一道改良创新的红烧肉,听到刘一凡都被折服了,也跟着夹了一大块肉。

一吃起来,他和曹林可就感觉上了天了,同时他也在心里告诉自己,拿下,一定要拿下啊,哪怕这个节目不录了,爱谁谁去,这白凤一定得请到自己店里去镇店去!

就算请不去白凤,那也得把这道菜给买过来!自从西餐慢慢入侵华夏以后,他就老觉着中餐日益式微,可中餐的创新太难了,哪一道菜都不得无数人花费无数的心思去弄,可现在,他先碰到了佛跳墙,又看到了东坡肉,顿时他觉得机会来了!

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