1983,我带全家人致富

冯飞

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第268章 拿到水晶糕的秘方。

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随后,沈秀梅和沈瑞莲还有林月娥开始一起做粉条了。

“哈哈,我就只能看了,这个我不会。” 王凯哈哈一笑道。

“你把手洗干净,等一会给帮忙和粉,勾芡我们来。” 沈秀梅白了王凯一眼。

“行吧。”

王凯跑到沈瑞莲的面前让她给舀水洗手,顺便问道:“姐,蕨根粉打了多少?”

“得有七八斤呢,一会全都做成粉条。” 沈瑞莲指着旁边挂着控水的一个白色包单说道。

“姐,留点,等会我自己做个凉拌蕨根粉,展示一下我的手艺。” 王凯一边洗手,一边笑着说道。

“我来做就行。”

王凯洗完手,就开始在一旁看着勾芡了。

红薯粉条的制作是很有技术的,第一步就是勾芡,因为红薯粉是淀粉,直接倒入水中就会沉底,所以需要勾芡。沈秀梅和沈瑞莲一起勾芡,用了半桶的开水,少量多次的加入红薯粉,搅拌均匀将红薯粉烫熟。

这一步很需要技术,不能有疙瘩,也不能太干,要正合适。

这难不倒沈秀梅,全村做粉条的手艺就属沈秀梅最好,要不然刚才王建国几人客套几句就不客套了,全都留了下来。

沈秀梅和沈瑞莲加入一些红薯粉,大嫂林月娥则是不断地搅拌。

过了好一会,沈秀梅看了看说道:“这样就差不多了,你们哥几个快过来帮忙吧。”

“好!” 三兄弟点点头,都走了过来帮忙。

这直径五十厘米地大木桶放在小桌子上,里面半桶都是勾的芡。

有了勾的芡作为介质,红薯粉倒进去就不会直接沉底了。

“来,一二,一二……” 三兄弟三个方位攥着拳头将红薯粉从面上按到底部,再把勾的芡拉上来,反复搅拌,同时还要揉捏。

豆豆和小小也在旁边蹦蹦跳跳的看热闹,有欢呼的,有鼓掌的,还有跃跃欲试的。

王凯三兄弟的声音也引来村里不少人看热闹。

“秀梅,这是做粉条啊,有多余的吗?我想买点。”

“什么钱不钱的,等会做出来,拿回去尝尝。”

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