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第326章 肉酱

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夏楚楚站在厨房里,手里捏着一把辣椒面,眼睛盯着锅里的肉酱,

心里却在琢磨着怎么才能让这碗酸辣粉的味道更上一层楼。

夏楚楚是个倔脾气,她不信邪,总觉得自己的手艺没问题,问题出在哪儿呢?

她琢磨了半天,终于想到了一个关键点肉酱。

“肉酱是酸辣粉的灵魂,要是肉酱不好,整碗粉都白搭。”

夏楚楚自言自语道,手里不停地搅动着锅里的肉酱,香味已经飘了出来,但她总觉得少了点什么。

就在这时,她的闺蜜秀秀推门进来,手里拎着一个塑料袋,笑嘻嘻地说:

“楚楚,你这肉酱闻着不错啊,不过我给你带了个好东西。”

夏楚楚抬头看了她一眼,皱了皱眉:“你又带什么来了?我这正忙着呢。”

秀秀把塑料袋往桌上一放,神秘兮兮地说:

“你看看,这可是我从网上买的半成品肉酱,人家说是独家秘方,味道特别好。”

夏楚楚愣了一下,放下手里的勺子,走过去打开塑料袋,里面是一个透明的塑料盒,

里面装着一坨深褐色的肉酱,闻着倒是挺香,但她心里却有点不爽:

“你这是干嘛?我这正研究肉酱呢,你给我带个半成品来?”

秀秀撇了撇嘴,一脸不以为然:“楚楚,你这人就是太死板了。

现在餐饮业都是科技与狠活,谁还用真材实料啊?你看看人家那些大饭店,哪个不是用半成品?

省时省力,味道还稳定。你这天天自己熬肉酱,累不累啊?”

夏楚楚听了这话,心里更不痛快了,她瞪了秀秀一眼:

“你这是什么意思?我开饭店是为了赚钱,但也不能昧着良心啊!

我这肉酱都是自己熬的,用的都是好材料,怎么就不能用了?”

秀秀耸了耸肩,语气里带着点嘲讽:“行行行,你清高,你良心。

可你看看你这饭店,生意好过吗?人家那些用半成品的,哪个不是赚得盆满钵满?

你这天天自己熬肉酱,累死累活的,结果呢?还不是一样?”

夏楚楚被她这话噎得说不出话来,心里一阵火气往上冒,但她还是强压着怒气,冷冷地说:

“秀秀,你别在这儿给我添乱了。我这肉酱我自己有数,不用你操心。”

秀秀见她这副样子,也不再多说什么,只是叹了口气:

“行吧,你自己看着办吧。不过我可提醒你,现在这社会,

谁还讲究什么真材实料啊?你这饭店要是再不改变,迟早得关门。”

夏楚楚没再理她,转身回到锅前,继续搅动着肉酱。

她的心里却乱成了一团麻,秀秀的话像一根刺,扎在她心里,

让她不得不去想:难道真的是自己太死板了?难道真的要用那些半成品?

她摇了摇头,让自己不去想这些,专心熬她的肉酱。

锅里的肉酱已经熬得差不多了,香味越来越浓,夏楚楚舀了一勺尝了尝,味道还不错,但她总觉得少了点什么。

“到底少了什么呢?”夏楚楚皱着眉头,心里琢磨着。她又舀了一勺尝了尝,还是觉得不对劲。

夏楚楚放下手中的勺子,擦了擦手,决定去找李大厨。

她知道李大厨是饭店的顶梁柱,手艺精湛,经验丰富,或许他能给自己一些建议。

她快步走到后厨,推开门,看到李大厨正站在案板前,手里拿着一把菜刀,熟练地切着葱花。

李大厨听到动静,抬头看了她一眼,笑道:“楚楚,怎么了?看你一脸着急的样子。”

夏楚楚走过去,叹了口气:“李师傅,我这肉酱熬了半天,总觉得味道差点意思,您能不能帮我看看?”

李大厨放下菜刀,擦了擦手,跟着夏楚楚来到厨房。

他看了看锅里的肉酱,闻了闻香味,点了点头:“嗯,香味是有了,不过确实少了点什么。”

夏楚楚急切地问:“少了什么?您能指点一下吗?”

李大厨笑了笑,拿起勺子舀了一勺肉酱尝了尝,沉思片刻后说道:

“楚楚,你这肉酱的火候掌握得不错,但味道有点单一,少了层次感。

你可以试试加点豆瓣酱,再放点花椒粉,这样味道会更丰富。”

夏楚楚听了,眼睛一亮:“豆瓣酱和花椒粉?我怎么没想到呢!”

李大厨点点头:“对,豆瓣酱可以增加酱的鲜味,花椒粉则能提升麻感,两者结合,味道会更立体。”

夏楚楚立刻按照李大厨的建议,往锅里加了些豆瓣酱和花椒粉,继续熬制。

随着时间的推移,锅里的肉酱香味越来越浓郁,夏楚楚再次舀了一勺尝了尝,

脸上露出了满意的笑容:“李师傅,您真是太厉害了!这味道比刚才好多了!”

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