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第22章 酒与茶

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周家庖屋。

紫藤面对碗中热气腾腾的饺子,最终还是屈服了。

他用筷子夹起饺子蘸了蘸周穆精心调好的蘸料,在周穆的期待下扔进了嘴巴。

紫藤含在嘴里,动了动腮帮,然后神色一变,急忙跑到角落的泔水桶边吐了出来,委屈地看着周穆说道:“太酸了。”

周穆也承认了他的失败——并且又将一碟新的蘸料放在紫藤面前。

紫藤有泪水似在眼眶里打转,周穆将一切都看在眼里。

傻孩子,即便我对你很好,你也不用感动到流泪吧。

……

几次吐完后,紫藤已经麻木了,看着周穆又将新的蘸料摆在眼前,他下意识地拿起筷子蘸了蘸。

酸,但是,有点辣……似乎不那么酸了……细细一品,好像还挺好吃的。

紫藤眼泪又出来了,好不容易,他终于能好好吃顿饭了,只见他筷子飞速移动,如风卷残云一般吃完了饺子。

周穆见状也松了一口气,他没有多余的辣椒,只能拿茱萸和姜蒜等来调料,所幸最后还是成功了。

紫藤是吃饱了,但还剩下几个菜品没有品尝,周穆又将目光投向绿琦和红月。

绿琦见状直摇晃脑袋,红月面无表情,似乎完全无视了他的期待目光。

“老爷,我来吧。”胡翠花感觉有些好笑,自告奋勇地站出来,拿着个筷子挨个品尝。

她面前有圆子汤,冬瓜排骨汤,煎饺以及瓷碗盖住的一道菜。

“这个是?”

“圆子汤,里面的肉球叫圆子。”

“圆子汤里的圆子外观饱满,入口后细嫩爽滑,肉香四溢,但是味道,包括这个汤,我感觉稍微有点淡。

排骨汤的口味鲜香,汤清宜人,性凉而味甘,恰到好处。

煎饺的话,表面酥黄,口感香脆,不同于我们常吃的娇耳汤,味道也很棒。

至于这个……”

胡翠花细品圆子汤,冬瓜排骨汤和煎饺后,给出了比较中肯的意见。她转头看向最后一个被两个瓷碗盖住的菜品。

“这个我将之称为烧白。”周穆说完,便揭开了上面的瓷碗,顿时一股热气扑面而来,还夹杂着肉香。

肉片静静地躺在冬菜的上面,浓郁的香气,馋得几人直流口水。

胡翠花小心翼翼地咬了烧白一口,细细咀嚼,由衷地说道:“太好吃了。”

绿琦也忍不住了,拿着筷子挑了一整片肉放到嘴里,烫得直吆喝。

周穆也尝了尝,是熟悉的味道。

“少爷,这些菜都是你想出来的?”红月惊讶地看着众人享受的表情,问了一个关键的问题。其他人闻言也是齐刷刷地看向周穆,看得他头皮发麻。

“是……”

“好耶。”

周穆刚说一个字就被绿琦打断,只见她满脸的高兴,直接喊了出来。紫藤也转动着眼珠,他可是要帮忙打理周穆的酒楼,仿佛看到了无数的金银向他飞来。

不,向周家飞来。

“翠花,这些菜品的配方不要外传,切记”周穆郑重地嘱咐道,“另外你这几天多熟悉下烹饪的流程,或者尝试着改良菜品,三天后,我会来找你。”

胡翠花是周家的人,经前一事后值得信赖,以后酒楼成立,主厨名单里少不了她的名字。

“好的老爷。”胡翠花也知道自己被寄予了厚望,内心欣喜,毕竟谁不想被看重呢。

周穆见状点头,留下菜肴配方,不再耽误厨娘们忙碌,直接带着跟班们走了。

酒楼菜有了,可不能少了酒。

下一站,酒坊。

……

酒坊并不在周家,而是在周家往南几里的老宅中,规模不小。因为他的父亲周正和三叔周澜都酷爱喝酒,所以自家也在酿酒,酿的酒也都是他们喜欢喝的。

喝得完就自己喝,喝不完就卖出去,所以周家在城南还有个卖酒的小酒铺。

坊市间卖的酒大多都是米酒或其他五谷的酿造酒,度数普遍不高。而周穆专程来酒坊,就是为了蒸馏酒和果酒。

燕朝的蒸馏技术不发达,但周穆懂啊,所以他来到这之后就是一番操作,不仅看呆了跟班,更是看呆了酒坊的酿酒仆人。

随着时间的推移,在众人的期待下,第一杯蒸馏酒终于做出来了,酒坊里霎时间就弥散出了一股酒精味。

众人你看我,我看你,而后都看着周穆,等他发号施令。

“紫藤,上。”

周穆又将紫藤推出来,紫藤的酒量可是号称千杯不倒——虽然是米酒。

紫藤犹豫着,踌躇不敢上前,毕竟刚蒸馏出来的味道比较劝退。

“好了好了,开玩笑的。”周穆笑着阻止,他也是才想起来,刚蒸馏的酒要勾调,再贮藏一段时间后饮用最佳,“你们即刻起便停止酿造米酒,所有人都按这个法子蒸馏白酒,后面我会送来一些工具辅助你们,这有个配方,蒸馏出来的白酒勾调后就放在酒窖里贮藏。

外面的小酒铺将米酒卖完就关门吧,我后面会开个酒楼,你们以后的酒直接供应给酒楼,不对外售卖。”

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