想让汤汁又浓又香，这里一定要加开水。再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量白醋增加酸香味。然后中火煮个十来分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味。此时，可以捞出锅里的料。先将鱼骨和酸菜捞起垫在碗底，
然后锅里转最小火，将码好的鱼片分散下锅，鱼片下锅后，张伟建并没有马上翻动，而是等了一会儿后，看到鱼片变色、定型后，才慢慢推动勺子，再煮个半分钟左右，他就将鱼片捞出来，放在鱼骨和酸菜上。然后再淋上锅里的汤汁，放上适量葱花、白芝麻…接下来就是最后的一步。
锅里第三次放油.
烧热后下入花椒和干辣椒，炸出香味后，刺啦一声浇到碗里，瞬间，香辣的味道飘满了整个厨房。酸菜鱼做好之后，张伟建在提前烧好的开水中放入大虾，葱姜段儿。水煮虾不需要煮太长时间，只需要看到虾成为胭红色之后即可捞出装盘，然后再倒一碟子酱油，里面加点儿香油，陈醋…这是料碗儿，又叫湿碟。
与之对应的，自然还有干碟，干碟一般吃烤肉用。吃水煮虾的时候，剥开虾皮蘸上料碗儿吃就好。至于最后一道蒜蓉油麦菜，那就太简单啦，热锅荤油，加入花椒来炒，出锅的时候撒入大量的蒜末，这样来做，不管怎么着都会好吃。饭菜做好，张伟建见两女聊的正欢，也没有叫她们，而是直接自己把饭菜都摆上饭厅的餐桌，然后盛三碗米饭，这才高声喊道，
“姑娘们，吃饭啦。”
屋子里，何雨水和秦京茹听到了他的话，便站起身手拉着手，有说有笑的来到了厨房隔壁的饭厅。
“哇，大哥哥你做的酸菜鱼看起来就诱人。”
秦京茹看着桌子上的饭菜顿时就咽了咽口水。她平时一个人吃饭没意思，所以都是凑合吃。所以现在看到酸菜鱼，真的是食指大动。
“做了这么一大个桌子的菜，伟建哥辛苦你了。”何雨水也超张伟建眉眼弯弯笑着说道。“行了，行了，菜都做好了，你们就不要再拍我的马屁了。还是赶紧坐下吃饭吧。”张伟建拿起筷子笑道。
这两个丫头，拍马屁还拍上瘾了。
三人于是坐在桌前边吃边聊。
当何雨水说到傻柱在保城被拘留的时候。秦京茹眼神一闪，心中禁不住感叹。幸亏自己当初没有跟傻柱好。
这傻柱看起来就是个傻的，又愣又拙的货。
而她的表姐秦淮如当时不知道怎么想的，居然还想把她介绍给傻柱。这要是两人真在了一起，
傻柱有了案底和污点，她跟着也抬不起头来。
更别提那傻柱之前一个月才挣十五块钱，现在有了案底，指不定扫厕所的工作也留不住了，以后十五块钱也没有，自己跟着他的话，还不得吃糠咽菜，哪里还能吃得上这美味的酸菜鱼和大虾。一提起傻柱，何雨水又开始唉声叹气起来。张伟建不想让她想起不好的事情，
于是便转移话题，开始询问秦京茹这段日子在家里都在做些什么。
“我能做什么呀?每天在家里除了吃就是睡，我想找个工作，可是没有城市户口没有人要。”说起工作的事情，秦京茹很是郁闷。
当她进城的时候，还以为找个工作是很简单的事情，谁承想，进了城在各种地方询问之后，当人家听说她不是城市户口学历又低，直接就一口就拒绝了她。碰了几次壁之后，
她也死了心不再去找工作，每天就在四合院里混日子。
“我什么时候才能找个工作呀?这样混吃等死的日子好无聊啊。”秦京茹禁不住哀叹。
“京茹，你要是真想找工作的话。我可以帮忙。”
而此时，何雨水却突然说道.
看到秦京茹在为工作发愁何雨水，灵机一动提出，可以帮她介绍工作。
“真的可以吗?雨水姐，我听人家说找工作可困难啦，很多城里人找不到工作，只能在家混日子…”
“如果你能帮我找到的话，不管是在饭馆里洗碗还是扫大街，我都愿意做。”
秦京茹以为何雨水给自己找的工作就是那些打扫之类的临时工，于是~慌忙下着保证。别看她长得细皮嫩肉，但其实在乡下长大的她很是吃苦-耐劳。只要能找到工作，她不怕脏不-怕累。何雨水见状，捂着嘴莞尔一笑说道。
“瞎说什么呢?妹妹，你这样花骨朵一般的人，我怎么会让你去洗碗扫大街?”
“是这样的，我之前是在高中毕业之后分配到了纺织厂做落纱工，后来调到了街道办，之前的岗位就空缺了下来。”“你既然没有工作，我就想着咱们俩认个干姐妹，到时候你接了我的班去纺织厂工作。”“虽然那里的工作有点辛苦，而且还要两班倒，但好过你在家里没事干不是吗?”这里何雨水说的还是很委婉了。要知道纺织厂可是国营工厂，铁饭碗。这工作不是特别好，但也相当不错。“真的吗?”秦京茹顿时眼前一亮。如果说以前在乡下的时候，
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