连煎了两块牛排，赵玗也渐渐熟练起来。
这一次，他一下煎了三块牛排。
不仅如此，赵玗还破天荒地从怀里捻了一点调味品，洒在牛排上面，一时间香气变得更加浓郁起来。
不一会，三块牛排煎好，分别给了韩延徽，赵思温和耶律阮。
对牛肉的品质不放心，赵玗可不敢玩什么三分熟五分熟的杂活儿，把牛排煎到了全熟。
在坐的几个人，都是赵玗未来可能的大助力，死了哪个都是重大损失。
还是等到以后防疫防寄生虫的技术发达以后，再开发生吃吧。
忙了大半天，黄油已经用完了，大家牛排还没吃过瘾。
赵玗已经把摊位交给了屠宰的仆役，让他继续给大家煎牛排。
黄油用完了，就用牛油代替。
也不知是大家吃饱了，还是真的口味有差别，总觉得牛油煎出来的牛排，没有黄油煎出来的香。
汉人还是不习惯这种纯肉食，总是要吃一些淀粉和蔬菜中和一下。
拿起旁边的烤馕吃了一口，赵玗忽然有了一丝明悟。
这东西上面撒上肉馅，然后在铺上奶酪，烤上那么一下，不就是披萨饼了吗？
把馒头放在烤炉里面烤，出来的不就是面包吗？
把面和得又干又硬，用模具压出来，不就是意大利面吗？
之所以选择烤馒头，而不是蒸面包，全完是因为炊具受限。
蒸的工艺更加复杂，需要的炊具更多，操作也更加复杂。在草原上，当然是烤，更加简单方便。
把面条加工得又干又硬，易于长期保存，还不占地方，更加适合游牧部落的生活方式。
而各种香肠的制作，依然是方便保存，以免肉类变质。
赵玗惊奇地发现，把西餐的一套，全部移植到契丹部落里，没有丝毫的违和感。
也就是说，西餐本就是游牧部落的饮食习惯。
一想到这里，赵玗脸上浮现出兴奋之色，他打算全面改造契丹人的饮食习惯。
当然了，他所有的想法都需要韩延徽和赵思温去帮他推广。
如果能说服耶律德光带头推广，那是再好不过了。
至于契丹人会不会因此更加强大，进而成为自己的劲敌？
赵玗完全不担心。
他相信，新州城内自己培养的人才足够的多，他们现在的科研成果，应该已经和当今世界上现存的科学技术，拉出了足够多的代差。
不止一代的代差。
当年西方一个小国，只依靠工业革命一代的代差，就把泱泱中华打得无所适从。
赵玗积累了两三代的代差，要是还不能称霸天下的话，那只能说明自己实在是个政治白痴，干脆早点死了算了，省得丢穿越者的脸。
黄油吃完了，乳酪的发酵，需要很长时间，今天是没办法品尝了。
乳酪的发酵，就像是腌咸菜，做大酱，各家是各家的味道。
手艺好的，能够做得非常完美。手艺不好的，里面会带有各种不同的怪味。
只不过家家户户都做，没家都认为自己家的最好吃。
倒不是争什么口味正宗不正宗，而是那个味道中，承载自己对家的怀念。
赵玗说，乳酪的发酵，至少需要半年的时间。可以加入一些盐巴，防止乳酪腐败。
赵思温把工艺要点全都一一记下，先小规模试制，等到工艺成熟以后，再大规模推广。
奶制品才是牧民们日常的食物。肉食，往往只有家里来客人的时候，才有机会享用。
一旦奶制品大规模开发起来，食盐的用量必然会大幅度增加。
赵思温略带担忧：“不知乳酪的制作，需要多少食盐为宜？如果量太大，恐怕要增加成本了。”
赵玗道：“这还不简单，你们守着渤海国，大规模地晒海盐就行了。”
赵思温和韩延徽对视一眼，眼神之中多少有些无奈。
“公子有所不知，自从汉朝以来，盐铁就一直是官营。契丹人学了整套的中原官制，这盐铁也是归官府经营。我和韩公凭借手中的权力，倒是也能鼓捣一些食盐出来。但是乳酪如果大规模推广，就需要百姓手中也有大量的食盐，到时候推行起来，恐怕就没那么容易了。”
赵玗摸着下巴沉思了片刻，没想出什么好办法，便转而问萨满和耶律阮：“你们有什么好办法吗？”
耶律阮摇了摇头，食盐的管控，是契丹国的国策。在这方面，他的权力还没有韩延徽与赵思温两个汉人大。
两名汉相都搞不定的事情，他更加搞不定了。
萨满却是笑着说道：“你这么能言善辩，自己去说服耶律德光不就行了。”
如果实在没办法，这倒也算是一个不是办法的办法了。
只不过得想好，怎么给耶律德光下个套，让他心甘情愿地开放食盐的生产流通。
赵思温忽然想到一个办法，说道：“公子不是要参加冬捺钵吗？耶律德光会举行一次大的比武，获胜者可以任意选一样奖赏。如果公子可以胜出，可以跟耶律德光要一处盐田当封赏。到时候公子把这个盐田转卖出去，我等找人暗暗接收，这样或许是个办法。”
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