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第1498章 颁奖仪式

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选中了27号选手来完成临时任务,郭凡就开始提问:“这次比赛因为限制了食材,所以这不是最传统的跷脚牛肉。如果在正常状态下,你会怎么做这道菜?”

听到郭凡的问话,27号选手王彬就说道:“我会加一些中药材,和肉汤一起煮。不过分量要控制好,其中人参、黄芪、枸杞等比较温和的药材,可以适量添加。但如果必要,需要问一下客人的身体情况,不可擅自添加中药材。”

郭凡听得点点头,这和他的药膳理念不谋而合。

郭凡很喜欢这个王彬选手,虽然他厨艺上还有不小的欠缺,不过厨艺这东西是可以练的,关键是这王彬有做药膳的心思,这在厨师界很难得。

“回答的很好,那我给你打8.8分,以后请多多努力。”

这个分数算是在第二轮里中等偏上的分数了,这道跷脚牛肉也值得这个分数。

“谢谢郭评委!”

王彬鞠躬致谢,然后走下台去。

这时候所有选手都已经点评完毕,到了午休时刻。

评委们长舒一口气,坐了一上午还真挺累,等摄像机关闭后,他们都起身活动一下身体。

而选手们也抓紧时间去吃饭和休息,好应对下午的赛程。

郭凡比较在意王彬这个小伙子,不过比赛还没结束,他现在不能去找他,免得瓜田李下,和两人之间有猫腻一样,等比赛后再找他也不迟。

系统的任务要求,是发掘一位有潜力的年轻厨师,那么就不局限于在邀请赛上发觉了,等结束后也一样。

稍后大赛工作人员,安排众位评委去吃饭。

评委们下午还有任务,所以不会吃饱,就垫一垫肚子。

不过这时候却是评委之间联络感情的好机会。

不允许喝酒,他们就以茶代酒,互相碰杯畅聊。

这里面的评委,基本上都上了年纪,基本上都退居二线,有的在享受退休生活,有的已经靠自己的名头开上了大饭店,成为了老板。

既然是老板了,他们之间谈论的就是生意了。

这些评委都知道郭凡的名头,因此纷纷邀请他去自家的饭店作客指点。

“指点不敢当,有空肯定要去各位前辈的产业学习一二。”

郭凡说的很客气,有实力的人客气,让别的评委对他的印象提升不少,也都互相留下了联络方式,以后肯定会邀请郭凡到店里去。

哪怕就是不合作,以后也能拍几张照片挂在饭店展览,也算是厨神点评过的饭店,增加知名度。

现在郭凡在厨师界,那绝对是第一话题人物。

因为知名度这东西,可不是单纯以厨艺好坏来评判,郭凡的厨艺绝佳,有厨神称号,而且厨艺之外的名声,特别响亮,导致厨师界讨论开会,基本上都要提到郭凡的名字。

而一些美食界的赛事,都想邀请郭凡参加。

如果不是郭凡平时很忙,谢绝了大部分的邀约,估计他在厨师界,很快会爬升到一个无人企及的高度。

大家一团和气,等午休过后,还准备了房间让评委休息一会。

毕竟这些评委年纪比较大,精力跟不上,肯定要适当恢复体力。

等到下午一点半,赛事重开,郭凡和众位评委,又回到了演播现场。

下午还有一轮比赛,下午的比赛是无规则,可以允许选手自带食材,做一道最拿手的菜肴。而且比赛时间,也延长到了2个小时,可以做一些复杂的菜肴。

接下来,就是选手们各自烹饪的时刻。

刚开始的半个小时内,基本不会有选手做好菜肴,但是评委也不能闲着。

他们要对选手烹饪手法做评判,会计入到最终名次。

接下来选手们各显神通,一个个尽展所长。

而郭凡重点关注王彬,发现他做的是一道经典川菜——大千干烧鱼。

这道菜也很有来头,乃是着名国画大师张大千先生家传菜肴。

主料的食材是鲤鱼,配料有五花肉、泡椒、豆瓣酱、葱花、姜蒜末、胡椒粉、辣椒油等,是非常有川味特色的菜肴。

鲤鱼相较于其他鱼类,肉质不是那么鲜美,因此要做的好吃,需要更花工夫,是很考验厨师手艺的一盘菜。

只见王彬菜刀飞舞,很轻松的就把一条大鲤鱼给处理干净,两面剞刀,加盐腌入味。

泡椒、豆瓣酱剁碎备用。

接下来热锅,加入冷油,把油加热到七成热,再将鱼煎至两面浅黄,捞出控油。

再利用锅里的油把肉粒炒酥,下泡椒、豆瓣酱、姜蒜末等炒香。

再把鱼加入,放入调味料,加水。

之后中火把汤汁熬干,再加入葱花点缀即可出锅。

等王彬做好这道菜,才过去20来分钟,他这次是第二个完成作品的选手,于是将鱼端上来让评委品尝。

此时鲤鱼已经被肉粒、葱花、泡椒掩盖,看不到真身。

评委们拿起筷子,各自拨开配料,夹了一块鱼肉,小心去刺后,放入口中品尝。

他们一个个都点头不已,这道菜烧出了川菜的精髓,麻辣鲜香,鱼肉酥烂,确实是一道好菜。

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