重生之寒门农女

慕容素锦

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第八十章 试菜成功,生意谈成

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没想到牛根生的动作挺快的,初夏本来以为还要两天时间,没想到第二天那人就来了,说他家掌柜已经同意了,只不过需要去酒楼里试菜,初夏想,如果真的想卖菜谱,肯定还是要与掌柜的见面的,当下就点头了,和刘氏打了招呼,说出去一趟,刘氏见不是熟人,还仔细的问了一道,最后才让初夏去。

初夏不是第一次来飘香楼,之前不是在门外就是走后门,这还是第一次进入到酒楼里面,牛根生对着里面的一个人喊道,“佟掌柜,我把人给带过来了。”

佟掌柜本来在指挥伙计做事,听到牛根生的话后转过身,看着后面的人,“就是她?”

“没错,就是这位姑娘。”

还真是个不大的丫头,佟掌柜心里想着,上前一步,“不知道姑娘怎么称呼?”

“我姓张,名初夏,您叫我初夏就好了”,原来这个人就是飘香楼的掌柜,初夏心里想着。

现在还没有到饭点,店里面大部分是伙计在忙着清扫做卫生,狗蛋知道初夏来了,特地从后厨跑到前面来,却又被牛根生给轰到了厨房里。

佟掌柜和初夏进了包房,看着面前的初夏,佟掌柜问道,“小姑娘,我很好奇,你看我这店里面的大厨,都是厨艺很好的人,都说你做的东西好吃,你这么一个小姑娘,厨艺怎么这么好?是不是有什么人教你的?还是你从哪里学的?”

如果小姑娘真得是从哪里学的,直接把那人请过来,那就更好了。

初夏微微一笑,“不是,这些都是我自己摸索着做出来的,不瞒您说,我是一个贪吃鬼,就喜欢吃好的,所以经常就会在家里捣鼓,这才捣鼓出来了这些东西,真是承蒙牛大厨看得起我的手艺。”

“我听说你除了会做那个肉夹馍,还会做很多吃的”,这些都是他从牛根生那里听来的,“那你的这些菜,能比得过新开的酒楼里的那些?”

这个她倒是从狗蛋嘴里听到过一些消息,说最近飘香楼的生意不好,都被新开的酒楼抢了去,恐怕他们急着找自己也是有这个原因在里面。

“这个我可不敢保证,众口难调,您觉得好吃的东西别人并不一定觉得好吃对不对?如果您对我的菜不放心,大可以先试下菜,再做决定,今天来您酒楼,主要不就是为这个?”

佟掌柜心道也是,行不行得试了菜再说,他得亲自试试菜,看是不是像牛根生说的那样,将初夏领去了后厨。

后厨的伙计们就等着今天呢,已经听说了,有个厨艺了不起的人今天要来做菜,都想试试菜,或者偷摸着学一两手,看到掌柜领进来的是个小姑娘,心里就越发好奇了。

“你看看材料缺不缺,缺的话我让人马上去买。”

初夏环顾了下后厨,猪、鸡、鸭肉、鸡蛋、面粉、蔬菜,果然是酒楼,东西都挺多的,“我做的菜里还缺几道食材,麻烦掌柜的差人去采购下。”

“小五,你把这位姑娘说的食材记一下。”

旁边有个伙计立马到了跟前。

“帮忙买点木耳、还有新鲜的活鱼回来,对了,买点鸡胸肉”,初夏交代着。

那伙计听了立马就出去了。

牛根生问道,“姑娘今天打算做什么菜?”

来之前初夏就已经想好了,今天主打的是川菜,想想川菜征服了多少吃货的啊人,所以她相信用川菜也能征服这里的人,“我今天要做的是鱼香肉丝、辣子鸡、宫保鸡丁、麻辣鱼。”牛根生旁边站着的是另一位大厨王麻子,他知道这几天掌柜的在找手艺好的大厨,听说人今天要来,所以自己也在这边等着呢,没想到来的是个小姑娘,他没觉得初夏能做出什么好东西来,对着牛根生道,“这小姑娘是从哪里找来的人啊,我看不靠谱啊,你看她说的那些菜名,怎么都没听过。”

“靠不靠谱的,等人把人做出来尝过了你就知道了。”

“初夏,你要什么菜,我来帮你切”,狗蛋上前对初夏说,想要帮初夏的忙。

“那麻烦你帮我把这块带骨头的鸡肉给剁成一小块一小块的,还有这块猪肉切丝”,初夏没有客气,“谢谢你。”

“谢什么,反正我平时在厨房帮师傅打下手做惯了”,狗蛋上手拿过肉就处理起来。

而初夏则处理起来做菜需要的辅料,黄瓜,胡萝卜、大葱、生姜等,等伙计将菜买回来了,牛根生则上手把那条鱼给处理了。

初夏做菜还是有那么点讲究的,比如色香味,她还特地问了牛根生酒楼里有没有好看的装菜的盘子,结果没有,她只有把摆盘的想法给放弃了。

做菜的辅料和下菜的时间也很重要,这是初夏摸索出来的,锅里的油吱吱冒着烟,加入葱姜蒜爆炒,那香味立马就出来了,初夏撒了一大把干辣椒,将准备好的鸡肉倒入锅中翻炒,那香味夹杂着呛人的辣味便迎面扑来,有种独特的诱惑,这是初夏今天做的第一道菜辣子鸡。

第二道菜初夏做的则是宫保鸡丁,花生米是提前去了皮的,不然火稍微大了一点,花生米就得黑,鸡肉、胡萝卜、鸡胸肉切丁,花生米先炸熟盛出来备用,肉也是去皮提前腌制过的,用糖、醋、盐等调出碗芡,调味料先下锅爆出香,再按照时间将材料下到锅里即可。

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